¿Que es el kefir y cuales son sus beneficios? 2

¿Qué es el kéfir y cuáles son sus beneficios?

La palabra “kéfir” parece estar en boca de todos, en la tele, en las revistas y también en los supermercados. Por ello, vamos a dedicar el blog de hoy a explicarte qué es y cuáles son sus beneficios.

¿Qué es el kéfir?

El kéfir es un producto de origen lácteo similar al yogur líquido, que ha sido fermentado a partir de la acción de ciertas levaduras y lactobacilos. En realidad, es uno de los lácteos más antiguos que se conocen, pues su consumo fue muy frecuente en la zona del Cáucaso. Se piensa que la palabra kéfir proviene del turco keif que significa “sentirse bien”.

 

¿Cuáles son sus beneficios?

Ayuda al sistema digestivo

El kéfir trae consigo muchas bacterias beneficiosas. Su función prebiótica limita el crecimiento y propagación de bacterias nocivas para el organismo. De este modo, ayudamos a nuestro cuerpo a absorber de una manera más óptima los nutrientes y evitar o atenuar problemas digestivos como la diarrea o la acidez.

 

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Fortalece los huesos

Las cantidades altas de vitaminas y minerales que se encuentran en el kéfir, fortalecen los huesos y reducen la probabilidad de padecer osteoporosis. Los nutrientes que tienen esta función son el calcio, la vitamina D (para mantener el tejido óseo) y la vitamina K (que se encarga de transmitir el calcio a los huesos).

 

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Aporta proteínas

Además de los micronutrientes mencionados, el kéfir es rico en macronutrientes como las proteínas. Por cada 100 gramos de kéfir, encontramos 3,3 gramos de proteínas. La mayor parte de estas proteínas son de larga absorción lo cual será una fuente de energía y refuerzo para nuestros músculos durante horas.

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